Back حمض البيروفيك Arabic پیرویک اسید AZB Пирогроздена киселина Bulgarian পাইরুভিক অ্যাসিড Bengali/Bangla Pirogrožđana kiselina BS Àcid pirúvic Catalan Kyselina pyrohroznová Czech Brenztraubensäure German Πυροσταφυλικό οξύ Greek Pyruvic acid English
Pyrodruesyre (l. acidum pyruvicum), hvis anion kaldes pyruvat er en kemisk forbindelse der dannes i glykolysen ved nedbrydning af kulhydrater. Pyruvat oxideres af pyruvatdehydrogenasekomplekset til acetyl-CoA som er den vigtigste reaktant i citronsyrecyklen, hvor det omdannes til kuldioxid og vand. Pyruvat kan under iltfrie forhold reduceres til mælkesyre.